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[微点评] [社会]倡导“N-1点餐模式”,你是赞同还是反对呢?

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发表于 2020-8-13 11:04:30 | 显示全部楼层 |阅读模式

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       武汉餐饮业协会向武汉所有的餐厅倡议:一、推行N-1点餐模式,即10位进餐客人只能点9个人的菜,不够再增加菜品,确保顾客吃好的同时,从源头杜绝餐饮浪费;二、针对两三位客人进餐,餐厅推出半份菜和小份菜,在节约的前提下,以满足消费者品种多样化的需求;三、所有餐厅为顾客服务,必须以节约的原则作为前提,每家餐厅要准备打包盒,对万一有剩菜、剩饭的顾客提供打包服务,体现餐饮行业的光盘行动。等等。(8月12日澎湃网)

       相关评论:http://comment.scol.com.cn/html/2020/08/011012_1735520.shtml
                         http://comment.scol.com.cn/html/2020/08/011012_1735510.shtml


       话题讨论:10位进餐客人只能点9个人的菜”,一时间引发争议,不管你从哪角度来说,N-1点餐模式概念模糊,存在先天不足,餐馆与食客都无法理解,容易引发争执。因而有网友一针见血地指出,10位进餐客人只能点9个人的菜”是形式主义,不是那么靠谱。也有网友认为,所谓N-1点餐模式,即10位进餐客人只能点9个人的菜,不够再增加菜品,这样可以确保顾客吃好的同时,从源头杜绝餐饮浪费。只要顾客配合还是可行的。那么,你对“N-1点餐模式”是赞同还是反对呢?


          截止时间:8月15日


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发表于 2020-8-13 11:47:12 来自手机 | 显示全部楼层
本帖最后由 luogongchen 于 2020-8-13 15:49 编辑

   倡导“N-1点餐模式”是光盘行动的有效载体,是厉行节约,反对浪费行动的举措,本人赞同这种点餐模式。

    为杜绝铺张浪费,倡导的“N-1点餐模式”是10位进餐客人只能点9个人的餐,不够再增加菜品,这样既可以保障吃饱吃好,又可自行约束,确保进餐不浪费。此举是务实的,不是形式主义,如果所点菜品不够可继续点,这样可从源头上杜绝铺张浪费。


      当然倡导“N-1点餐模式”还有一个消费者的习惯问题,店家在推行这一举措时要增加一些文明劝导员,多些温馨提示,求得消费者的理解支持,在全社会形成节约为荣,浪费可耻的文明新风。


      

发表于 2020-8-13 11:42:40 来自手机 | 显示全部楼层
本帖最后由 xinran 于 2020-8-13 22:00 编辑

    “N-1点餐模式”,笔者认为可以有。    “N-1点餐模式”,可以杜绝餐桌上的浪费。国人好面子,请人吃饭通常是吃不完的菜。这样的消费观念,造成了许多“舌尖上”的浪费。虽然我们即将实现全面小康,“N-1点餐模式”提醒我们:节约观念不能忘。
    “N-1点餐模式”,落实是关键。不能成为吸引顾客而哗众取宠,博取公众眼球的噱头。否则,再好的点餐模式,都是昙花一现,都没有实际效果。为此,相关部门要加强监督引导,让“N-1点餐模式”成为“标配”;运用行政、监教育等配套手段,对餐饮浪费予以制止。同时,餐饮行业协会要加强行业自律,对落实好的餐饮企业(店面)予以表扬。
    “N-1点餐模式”一小步,餐饮文明一大步。久久为功,或可改变公众餐饮消费习惯,餐桌上不浪费或成为时尚。
发表于 2020-8-13 12:04:36 | 显示全部楼层
本帖最后由 良药叶子 于 2020-8-14 09:02 编辑

命题提问:对N-1点餐模式赞同还是反对,对此我觉得不好直接回答。首先值得肯定的是出发点是杜绝餐饮浪费,给勤俭节约营造了良好的氛围,有一定的宣传教育效果,是值得提倡和点赞的,我不反对,但需要实践中完善。我国人口多耕地少,粮食半数靠进口,杜绝餐饮浪费势在必行。和习总书记的指示合拍的,与传统的“勤俭节约”是共振的。其次我觉得这个仅仅按人数N-1点餐模式有点模糊,有点机械,每个人的食量不一致,仅有人数来N-1是不够的,必须根据每个人的食量和经济承受能力来点餐,有多大腿穿多大裤,真正做到吃好吃饱不浪费,实在吃不完的,必须打包回家继续用餐,不得浪费。其次我觉得最重要的还是要从每个人的认识上做文章,全社会进行粮食形势教育,让大家认识粮食形势的严峻性、危险性,让大家从思想根源上形成自觉节约不浪费的意识,并付诸行动,节约不仅限于点餐,要贯穿生活的每一个细节。再其次就是要大张旗鼓的宣传我国的“勤俭节约”光荣的传统教育,让勤俭节约的好传统在所有人的思想上扎根,形成勤俭节约不分东西南北,让勤俭节约不分男女老幼,形成全社会勤俭节约的良好的社会风气和行为习惯。
发表于 2020-8-13 12:23:57 来自手机 | 显示全部楼层
      就国情和习惯来看,餐饮尤其各种红白喜事宴席和请客聚餐,浪费现象非常突出。近日,习近平总书记对制止餐饮浪费行为专门作出重要指示。         

      武汉餐饮业协会第一时间迅速响应号召,发布包括“N-1点餐模式”在内的6条倡议,引起热烈反响,也有许多餐饮业表示将参考借鉴武汉的“N-1点餐模式”。总起来讲,这样的做法对餐饮行业企业和消费者都具有引导和指导作用,有利于促进粮食和肉、菜、饮料的节约,遏制餐饮浪费。   

      这种模式肯定值得肯定,是有积极意义的,更不能反对,但是在操作上也的确有形式化和不方便不具体的地方。比较难以量化,因为同是一桌人,有可能是十个壮汉、有可能是十个美女或十个老人或十个小孩。         

      北京餐饮业协会倡议餐厅摆放“节约粮食”提示牌、宣传品,提供“半份、半价”“小份、适价”服务。北京烹饪协会将节约精神融入线上、外卖消费等……这些都是比较好的做法。   

      要制止浪费,首先是让人们树立正确的消费观,培养节约意思,自觉抵制铺张浪费。餐饮业重点是做好宣传引导和提示提醒,比如先少点一些,不够吃随时再加嘛,实在有沒吃完的动员打包或主动帮忙打包好,消费者离开带走就行了。   

      让“N-1点餐”成为一种消费理念,而不是机械地生搬硬套10人-1人,让“半份、半价”“小份、适价”“打包”等都成为一种习惯。营造良好氛围,全社会和每个个体都积极行动,新风尚很有希望改变浪费陋习,让节约成为人们的理念和自豪!
发表于 2020-8-13 12:27:00 | 显示全部楼层
    光盘行动是杜绝浪费,勤俭节约的行动。好的行动方案应该得到广大群众的认可,并能够身体力行。 武汉餐饮业协会的倡议引起网友的争议,本身也是一件好事,可以督促武汉餐饮业协会可以做的更好,更加严谨。
    首先,所有倡议应该是劝导性,而不应该是强制性。餐馆应该善意、合理提醒顾客应当适当点餐,如果顾客不配合应该优先满足顾客的需求。
    其次,倡议本身就需要顾客、群众配合,每个顾客的选择权不应该被剥夺。所以,具体几人进餐几人点餐的权利应该交回给顾客,以免引起顾客的反感。
    最后,榜样的力量是无穷的。武汉餐饮业协会可以以身作则,身体力行践行光盘行动,并且发现群众中好的做法,树立典型,引导群众自觉践行光盘行动。
发表于 2020-8-13 15:36:09 | 显示全部楼层
       厉行节约是好事,没有错,但”要求10人,点9人的菜“,就显得有些机械与生硬了。
       如何点菜?做到不浪费,其实不同人有不同的标准与点法,未必需要饭店来”教“,关键要看就餐者的”食量“与所点菜的口味,如果这十人都处在胃口大开状态,且菜品符合胃口,氛围好,即使按10人点,未必就够吃。
     反之,如食客们本身就胃口不好,食量有限,纵使按”9人标准点“,未必就不存在”浪费“;浪费与否,取决于多种因素,要有效减少”舌尖上的浪费“,切不可过多的将关注目光,投向点菜上;而应做到多措并举,加大宣传力度,让更多的消费者认清节约的重要性,做到心中有节约;更为重要的是,相关处罚也需跟上,让浪费者得到处罚。
    居安思危,大兴勤俭节约之风,并没错,但也需找准着力点,务求实效,切莫追求形式上的热热闹闹,做表面文章,而”N+1“则给人的却有”故作“之嫌。
发表于 2020-8-13 15:59:25 | 显示全部楼层
理念值得提倡  做法还需探索
“N-1”点餐模式是在举国上下杜绝餐饮浪费、提倡勤俭节约新风尚的背景下产生的,每个顺势而生的新生事物都应坚持辩证的观点来看待。倘若这一做法是以履行社会责任,引领节约风尚为出发点的,那么她就值得大力推广和提倡。反之,如果以此为噱头,渴望博人眼球、招徕顾客那就值得商榷。
因为,在物质资源极大丰富的今天,餐饮行业应当成为杜绝浪费、节约用餐的宣传者和引领者,在倡导文明用餐、节约食材、从源头上杜绝浪费上负有义务,推出“N-1”点餐模式的确是一种有益探索,倘若既能满足顾客需求,让他们吃饱吃好,又能起到节约饮食、杜绝浪费的作用,那将是最理想的状态。
值得注意的是,这种探索性的点餐模式应当严格遵守市场竞争的公平公正原则,尽可能地满足食客需求,而不能因为方法不当,引起商家与消费者之间的矛盾,最终导致推广节约理念沦为形式。
一粥一饭当思来之不易,半丝半缕恒念物力维艰。我们还是应当大力倡导勤俭节约的优良传统,坚决杜绝餐饮浪费的不良习惯,
发表于 2020-8-13 16:15:54 | 显示全部楼层
      “N-1点餐模式”没有多少必要
     武汉餐饮业协会向武汉所有的餐厅倡议:推行N-1点餐模式,即10位进餐客人只能点9个人的菜,不够再增加菜品,确保顾客吃好的同时,从源头杜绝餐饮浪费。
    从出发点上此倡议是好的,杜绝浪费是值得提倡的美德。再加上现在食品的价格正在快速上涨,杜绝餐饮浪费也能一定程度上遏制着食品上涨的速度。
   但笔者还是认为,“N-1点餐模式”没有多少必要,
   一是请客吃饭自然是要让客人吃饱吃好,如果菜有意少点一人的,会让客人们心中产生不满,认为主人太少小气。这样请客方不但没有达到拉近和客人关系的目的,还会在有意无意之间得罪了客人。
   二是现在的餐馆是提供打包服务的,点多了打包带回去吃,也谈不上浪费。
   三是每个人的饭量都不一样,有人吃得多些,有人吃得少些,如何量化出“N-1点餐模式”要少点多少,难度太大。
   四是我国现在正在提倡让民众多消费,以盘活经济,“N-1点餐模式”与这个提倡背道而驰。
发表于 2020-8-13 16:17:51 | 显示全部楼层
“N-1点餐模式”可以推行。中国人聚餐都以面子为主,在点餐时,宁可多多益善,也不愿意扣斤扣量,哪怕是吃不了兜着走,也不愿意在客人面前丢丑。所以,这样就造成了点餐后吃不掉,丢之可惜,打包又没必要的餐饮浪费现象。我觉得,“N-1点餐模式”就是让人们有节约意识,把有限的粮食资源用在刀刃上,让更多人能解决温饱问题。“N-1点餐模式”要想落实好,关键在消费者和餐饮经营者要达成相互统一的思想认识,如果单靠哪一方都难以顺利推行。毕竟,点餐和用餐都掌握在消费者手中,吃多少、点多少,才更为合理,更为节约,完全由消费者自行决定;当然,作为餐饮经营者也要有善意提醒和劝阻,只有双方都能往这方面想和做,那么,“N-1点餐模式”才能顺利推行。
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