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[微点评] [社会]疫情过后,分餐制有必要吗?

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发表于 2020-3-24 12:46:17 | 显示全部楼层 |阅读模式

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       突如其来的新冠肺炎疫情,给国内餐饮业带来重创。随着各地陆续复工复产,不少地方开始提倡实行分餐制,分餐再次成为人们热议的话题。


       新闻链接:https://dhh.dahe.cn/con/170897


       话题讨论:疫情之后,再度提起分餐制,一时间引发广大网友热议,众说纷纭,观点不一。有网友举双手赞成,认为一桌桌“口水菜”极有可能造成疾病传播,成为舌尖上的“隐患”。因而推广分餐制不仅是为了保卫“舌尖安全”,更是引领一种文明就餐新风尚。但也有网友认为没必要,说分餐制会破坏餐桌上亲切热闹的氛围,带来隔阂感,显得有些矫情和别扭。所以,  “分”与“合”是 一道难解的选择题。对此,你咋看呢?


        截止时间:3月26日



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发表于 2020-3-24 14:16:16 | 显示全部楼层
本帖最后由 luogongchen 于 2020-3-24 14:49 编辑

疫情过后,文明就餐,分餐制可以保卫“舌尖安全”。随着新冠肺炎疫情的遏制,国内餐饮业逐渐恢复,就餐的方式受到了普遍关注,我赞同提倡实行分餐制,有利于保卫就餐的公共安全。一是能及时有效的阻断病毒细菌的传播,防止交叉感染。如果大家不用公筷就餐,相互之间就会吃到“口水菜”,肝炎、流感、伤寒、痢疾等多种疾病也都可能通过合餐传播,导致交叉感染。二是倡导分餐制,引导文明就餐。实行分餐制之初,可能大家还不习惯,餐饮业主应设立温馨提示牌,摆放公筷公勺,搞好宣传引导,倡导就餐新风尚,让顾客逐步习惯并接受。三是要营造氛围,搞好宣传。行业监管部门要制定就餐指南,搞好宣传引导,转变观念,让分餐制逐步成为消费习惯的行为自觉。
发表于 2020-3-24 14:21:25 | 显示全部楼层
有,应使之成为习惯
其实分餐是最安全,也具文明的一种。只是在大部分农村还不习惯,总觉得分餐不亲热,吃饭没亲情,感觉很别扭,但是,人们也应该明白,分餐对于每 一个人都是最安全的文明,一方面不至于害怕传染病的传染,另一方面有利于节约,每一个人吃多少就取多少,不至于产生过多的浪费。再者分餐吃饭,免去了很多繁琐的礼节,也免于酒的困扰,对每一个人都很有得,应当出台措施进行必要的规范,并使之成为习惯。
发表于 2020-3-24 15:35:59 来自手机 | 显示全部楼层
分餐制值得推广。
分餐制这种餐饮方式,主要是防止人们圆桌共餐时交叉感染,会有效防止“病从口入”。
中国传统餐饮方式,主要是圆桌共餐,其特点是其乐融融。它深深的烙下了中华民族传统的哲学思维,体现了团结友善、不分彼此的共同愿景,彰显出人性至善至美的情怀。因而这种餐饮方式沿袭至今。
然而,任何一种传统都不是完美的。随着人们物质文化的需求日益增长,以及人们经历了各种疾病侵袭之后,对身体健康越来越看重,对防止各类病菌入侵身体也要求越来越严。因而,在餐饮方式上推广分餐制防止“病从口入”,也会得到人们的认同,并不断会推广实践。
当然,因各种原困,分餐制也不可能是完美的,一夜之间也不可能成为中华人民统一的餐饮方式。但人们有的是智慧可以使餐饮方式两全齐美,既体现共餐时的热闹、亲善,又彰显出餐饮时的健康和文明。如大家圆桌餐饮时采用公筷公勺,也体现了分餐制的本质;各自端着各自的菜饭圆桌共餐,也照样可以其乐融融、秀色可餐,不丢中华民族传统餐饮文化的内涵。
我相信,分餐制逐步会让更多人接受。
发表于 2020-3-24 15:46:41 来自手机 | 显示全部楼层
本帖最后由 xinran 于 2020-3-24 18:44 编辑

    分餐制,太有必要了。   
    关于分餐制,此前讨论了很多,争议也比较大。其实,反对者理由也不够充分,不过是不热闹、不习惯之类的理由,实在经不起推敲。这次,借助疫情的契机,切实推行分餐制,可谓时机正好。
    分餐制的好处,当然是更加卫生。按照中餐传统,是没有分餐一说的。个中原因,众说纷纭,莫衷一是,姑妄听之。显然,一盘菜大家的筷子都去夹,都去挑拣,想想都不卫生——如果用公筷公勺,则另当别论。而分餐制,就能够有效解决这个最大的隐患,何乐而不为呢?对此,笔者建议,餐饮行业应该制定出台分餐制的行规,让分餐制名正言顺、理直气壮;对有的中餐不好实行分餐制的,要强制推行公筷公勺制度,让舌尖上的安全更加保障。同时,要加大监督检查力度,建立红黑榜制度,让遵规守纪及违规餐饮经营者在榜单上“亮相”,起到震慑作用;此外,加强媒体监督、公众监督,通过“随手拍”等方便途径向相关部门举报,一经查实予以一定奖励。如此多管齐下,分餐制、公筷公勺制度就能够更快推行,让就餐更安全、舒心、放心。
    分餐制——利国利民,自利利他,不要争论和讨论了,快快实施吧!!!
发表于 2020-3-24 16:11:31 来自手机 | 显示全部楼层
        《“分”“合”适度为佳》         关于聚餐是否推行分餐制,个人建议暂不一刀切。        从健康,卫生和文明用餐角度讲,无疑分餐是最安全最妥当的。但国人餐饮文化与传统似乎与之不相呼应!         所以,绝对的分餐是不现实也没必要的,最好的办法则是“分”与“合”适度结合,相映成趣!         具体办法是,宴席类比较需要氛围的场合,还是以传统为主,不破坏欢快热闹的气氛。但是,每道菜或每个用餐位配齐公筷公勺等措施。而人数比较少的聚餐可以采取分餐(火锅可以配置一人一口小锅)的模式。         这样经过较长时间的过渡和磨合,逐步适应和习惯后,再实施完全的分餐制!
发表于 2020-3-24 16:13:49 | 显示全部楼层
  突如其来的新冠肺炎疫情,给国内餐饮业带来重创。随着各地陆续复工复产,不少地方开始提倡实行分餐制,分餐再次成为人们热议的话题。其实,不管有没有疫情,分餐制都是一直在提倡的,都是一个很好的餐饮方式,有网友认为没必要,说分餐制会破坏餐桌上亲切热闹的氛围,带来隔阂感,显得有些矫情和别扭,此纯属无稽之谈。分餐制,根本上没有什么可讨论的,只有倡导多倡导,让人人认识到它的好处。


发表于 2020-3-24 18:06:03 | 显示全部楼层
分餐核心在“分”,拉开距离、分别用餐,避免人员聚集造成交叉感染。这是疫情防控的需要,更是养成健康生活习惯的需要。特别是对于公共场所,如餐厅、食堂、饭店等地,人员聚集、空气流通较差,极易引发交叉感染,这些地方尤其需要实行分餐制。但又不能“一刀切”,因为 分餐与传统理念上的围坐一桌、开怀畅饮、大快朵颐却又显得格格不入。在疫情过后,是否能够聚餐,那就需要视情况而定。笔者建议,倘若就餐人员均无感染或接触史、有相互熟悉等,偶尔聚餐也未尝不可,但前提还是需要保障就餐人员的绝对安全。
发表于 2020-3-24 18:19:24 | 显示全部楼层
  新冠肺炎疫情,使“分餐制”成为人们热议的话题。疫情过后,我不认为分餐会成为潮流。原因如下:第一、围桌合餐是我们的主要就餐方式,已经延续很多年。合餐在一起的氛围,是家庭团聚、朋友聚会的功能之一。分餐制难以替代这种功能。
  第二、分餐制带来很多不便。比如:公筷公勺如何区分?家庭聚餐采用分餐制会带来更多的清洗劳动,增加推广的难度。
  第三、分餐制也缺乏标准。各地分餐制执行的标准不一,餐饮服务单位难以推广,群众接受度不高等因素,导致分餐制难以推广。
发表于 2020-3-24 20:36:02 | 显示全部楼层
分餐制会破坏餐桌上亲切热闹的氛围,带来隔阂感,其实是个伪命题。国内许多中高档餐饮饭店已经实行分餐制多年,分餐制没有让就餐的客人觉得就餐很冷清。许多公司、单位食堂也一直实行分餐制,分餐制并没有给同事带来隔阂感。
反过来讲,中高档餐饮饭店能顺利实行分餐制,是因为分餐制体现了就餐者的礼仪修养。食堂能实行分餐制,是因为分餐制符合工作人员快速就餐的要求。从这个角度看,分餐制在某些就餐场景里没有得到很好实行,是因为这些就餐场景还没有提供足够的理由让就餐者接受分餐制,这也是推广分餐制需要突破的关键难点。
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