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楼主: 垄上稻花香

[微点评] [经济]广德将申报“火锅之乡”为啥引发关注?

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发表于 2018-9-14 19:18:41 | 显示全部楼层
本帖最后由 刘天放 于 2018-9-14 19:20 编辑

澄清两个问题:

1、莫被有些原贴误导。

因为四川确实没有申报“火锅之都”或“火锅之乡”之类,但重庆曾被中国烹饪协会授予“中国火锅之都”的名号。

2、广德的火锅不是传统意义上的“火锅”,是“锅子”。

广德火锅,以各种肉为主,附加当地的青菜。它是一溜浅浅的小锅,堆满了如小山一般的肉块和辅菜,并用几块炭火烧烧旺。食材多选用农家当地食材,或用砂锅或用铁锅盛放煨制,保持原汁原味。它不像传统火锅那样“涮”着吃,而是差不多“炖”着吃。
发表于 2018-9-14 20:09:34 | 显示全部楼层
      “申报什么之乡”,是每个地方的权利,但申报也得有理有据,且尊重社会与传统,且不可乱来。
        说起“火锅”,人们自然就会联想到重庆、四川,重庆与四川早已成为了人们心中的“火锅”的代名词,四川、重庆火锅以其麻辣,名扬四海,已成为四川、重庆一张无形的饮食名片,吸引着世界各地游客,前来品偿。
      而安徽广德却要申报“火锅”之乡,虽此火锅与重庆、四川火锅有年不同,却同为火锅,显然不合时宜,让众网友难以接受,引发争议,在所难免。
      申报什么之乡,有利于提高当地知名度,促进旅游业的发展,从而拉动地方经济的发展;虽是一件利民的好事,但也应当尊重事实,充分考虑社会的传统习惯与认识。切莫想当然,否则会失得其反。
       安徽广德申报“火锅”之乡,无疑违背了常理,其结果只会是贻笑大方,注定会”竹篮子打水一场空“,一厢情愿,空欢喜。
发表于 2018-9-14 21:24:32 | 显示全部楼层
                          此“锅子”非彼“火锅”
    如果安徽广德成为火锅之乡,那重庆、四川往哪摆?”日前,安徽省广德县工商联官方网站发布称,广德将申报“火锅之乡”引发关注,一些网友质疑其名不符实。安徽省烹饪协会秘书长李正宏昨日接受新京报记者采访时称,此处“火锅”即当地土语中的“锅子”,与川渝等地的火锅有所区别。
    据悉此“锅子”是一溜浅浅的小锅,堆满了如小山一般的肉块和辅菜,并用几块炭火烧烧旺。食材多选用农家当地食材,或用砂锅或用铁锅盛放煨制,保持原汁原味。它不像传统火锅那样“涮”着吃,而是差不多“炖”着吃。那么笔者的疑问来了,为什么广德要申报的是“火锅之乡”,而不是“锅子之乡”?原因所在?鄙人估计是因为“锅子”的名声远没有“火锅”响亮。为了让名声响亮起来, 此“锅子”非要更名为“火锅”,有这必要吗?我认为没有这个必要,因为广德锅子已经有一千多年的历史,2015年时还被评为县级的非物质文化遗产。广德的餐馆几乎都在卖这个锅子,有自身的特色,为什么不把自己锅子的特色做大,而非要去和火锅混同呢?
   此“锅子”非彼“火锅”,混同起来毫无必要。本人认为广德将申报“火锅之乡”是没有必要的,直接申报“锅子之乡”岂不更好?即可没有傍火锅之名的嫌疑,又能彰显本地的特产,促进当地旅游业的发展。
发表于 2018-9-14 22:38:13 | 显示全部楼层
说到“火锅之乡”为啥大家首先想到的是重庆火锅、四川火锅、成都火锅?这就是一种口碑,也是一种习惯,习惯了那个味道,习惯了大家眼中的火锅也成为了自己眼中的火锅,所以,当有超出习惯之外的火锅出来的时候大家自然关注度也很高。那么,广德申报“火锅之乡”可以吗?如果是合法的为啥不可以呢?只是在情感上,大家会有质疑的声音,再经过后来的解释说这个“火锅”实际上是“锅子”,既然是不同的,为啥不打出自己的品牌,而是要打“擦边球”呢?这样的宣传也有不诚实的部分,虽然引起了关注,但是这个关注未必就是好的关注。所以,宣传首先要真实,要创新也要标清楚,才不会引起大家的误会,也不会给你的“火锅”打负分。
发表于 2018-9-14 22:51:30 来自手机 | 显示全部楼层
安微广德县申请火锅之乡,这应当是他们的权利。其实,任何一个地方申报任何名称,那都是他们应有的权利,只要他们说得有理,也拿得出具有说服力的依据,都有权利申报,如果其它地方你比他更有申报的理由,你也可以对其用证据、数据提出质疑,自已也应积极申报。问题的关键不在申报,而在于审批。有权力审批、命名的机构和组织,理应不能滥批,乱命名,引发各地纷争,激发社会乱象。如真把“李鬼”命名为“李逵”,无疑这个机构或组织也把自己推向了损誉折名的境地,多了也就权威尽失。所以,命名谁为“火锅之乡”也不是一件轻松的事情,你得把真该叫“火锅之乡”的地方,尽过历史与现实的考察,通过严密的认证程序,批准命名为“火锅之乡”。你命名权威了,自己的权威性也就突出了。乱命名,既搞乱行业和地方,更折损自己的信誉和权威,长期E往,害人害己害行业,后果严重!
发表于 2018-9-14 23:16:37 来自手机 | 显示全部楼层
身处安徽,笔者从没听说过“锅子”,想必其他地方的人知道的也不多。想套用名不见经传的“锅子”为广德申报“火锅之乡”,可见当地领导的眼光和魄力。当然,也许领导的目的并不是真的要申报“什么之乡”,而是通过这么一吆喝,让更多的人知道“锅子”,认识广德,从而成为“网红”,间接地为广德的旅游和经济添几块砖加几片瓦。所以对于要将广德申报为“火锅之乡”,旁观者不妨当成听了一则笑话,不必太当真。
发表于 2018-9-15 14:27:12 | 显示全部楼层
      安微广德县申请火锅之乡,这应当是他们的权利。
      但是作为权威部门是否批准,这又是另外一码事。不过,这个我们四川提了个醒:要是自己不去争取,那么自己的娃娃被抢注了,哭都来不及。这在经济活动中是有先例可循的。长期以来,你在使用一个商标,突然有一天,其他厂家告你侵权,因为你没有注册——自己的娃儿被他人抱走了。
      消费者是靠脚投票的,更是一个趋众的消费心理,要是广德县申请火锅之乡成功了,那么今后恐怕就有“正宗”之争。
      所以,我们应当积极应对这件事情,向审批部门提出异议,讲历史,说源头,论事实,证明我们才是“火锅之乡”。

发表于 2018-9-15 18:36:58 | 显示全部楼层
      十分赞同“敢爱敢恨”网友的一个观点。其实,给一个事物起名,就如给一个人起名一样,好名字自然大家都喜欢,同名不稀罕,同名同姓者,在我泱泱大中国却是成千上万,火锅起名,名字重复自然也不稀奇事。不过,还如人名,同名同姓还是问题多多,以致张冠李戴的事情让人哭笑不得。所以说,关于给火锅起名,还是倡导不要与他人重名为好,既然四川重庆早有公众赋予的“火锅之乡”之名,那广德就按你的真实,叫个“锅子之乡”不是更好?如果大家都就是喜欢“火锅”二字,那么,就如“敢爱敢恨”网友说的,加上自己的地名前缀,广德就叫广德火锅,重庆就叫重庆火锅,成都就叫成都火锅,岂不让火锅长廊里琳限满目?大家凭自己爱好选择好了,这样,哪里的就是哪里的,省得被张冠李戴和误导顾客,也省得发生侵权纠纷。谁家火锅美味,愿吃谁家火锅,一切交由顾客说了算。


发表于 2018-9-15 20:28:40 | 显示全部楼层
       广德申报“火锅之乡”,是将力用错了方向。 申报火锅之乡,有利于提高广德的知名度,增加旅游收入,为百姓带来收入,更能拉动消费,促进地方经济社会的发展,本是一件大好事,但也应该从实际出,切莫异想天开,将力用错了方向。
       一说到火锅,人们自然就会想到“重庆” 与“四川 ”,其名声早就天下皆知,如果硬 要与重庆、四川争高低,显然失败的最终将是广德。即使来个先入为主,社会也不可能认可,反倒是“自取其辱”,得不偿失,倒不如回过头来,挖掘自已的亮点。
       虽说两种火锅,有得天壤之别,此火锅非彼火锅,那么,与其申报“火锅”之乡,不如申报“锅贴之乡”,还更为贴切,有利于申报成功。
发表于 2018-9-15 21:00:22 | 显示全部楼层
       安徽广德将申报“火锅之乡”,此消息迅速引发网友高度关注和热议。尤其引起自认为并也为全国人民公认正宗火锅美誉的四川(成都)和已经有火锅之都称号的重庆网友的不平和不屑。我到认为应该客观而淡定地看待,大可不必反应这么强烈。
       首先,咱们有以偏概全的心态和先入为主的思想。一提到“火锅”,就认为重庆火锅、四川火锅、成都火锅才可以称之为火锅,而且一定是有麻辣鲜香底料的烫荤素菜吃的才是火锅。实际上准确地讲,这些应该称之为重庆火锅、四川火锅或成都火锅。
       其次,单说火锅,只要是有汤的锅,加热烫荤素菜,都可以通称为火锅。只是我们习惯将这些东东称之为汤锅、连锅、锅子……
       第三,包括自己在内的众多网友,恐怕以前从未品尝过“广德锅子”,更别说“广德火锅”了。甚至可以说是见所未见,闻所未闻。怎么陡然一冒出来就要申报“火锅之乡”,这不是硬生生要跟咱们叫板,过不去吗?
       第四,再说了,不管它正不正宗,资不资格,申报是地方的自由和合法权利,谁都无权干涉,也没必要诧异和指责。
       第五,咱们川渝两地应用博大宽广的胸怀,淡定地对待此事。金杯银杯不如吃货的口碑。即使广得评上了也丝毫动摇不了广大吃货心中川渝火锅在心中的地位。如果广德申报失利,那更是给川渝火锅加了分,打了活广告!
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