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[微点评] [经济]广德将申报“火锅之乡”为啥引发关注?

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发表于 2018-9-14 11:16 | 显示全部楼层 |阅读模式

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       如果安徽广德成为火锅之乡,那重庆、四川往哪摆?”日前,安徽省广德县工商联官方网站发布称,广德将申报“火锅之乡”引发关注,一些网友质疑其名不符实。安徽省烹饪协会秘书长李正宏昨日接受新京报记者采访时称,此处“火锅”即当地土语中的“锅子”,与川渝等地的火锅有所区别。(9月13日《新京报》)
      
       相关评论链接:http://comment.scol.com.cn/html/2018/09/011012_1712568.shtml
                               http://comment.scol.com.cn/html/2018/09/011012_1712569.shtml
       话题讨论:此消息一出,立即引发网友们关注和热议。网友刘天放说,平时,一提到“火锅”,大家肯定脱口而出:重庆火锅、四川火锅、成都火锅。可从未听说过“广德火锅”,也没见谁吃过。由此不禁发问:如果“火锅之乡”在广德,你会认可吗?网友王军荣则认为,重庆、四川都没有申报“火锅之乡”,广德却要捷足先登。虽然会引起质疑,但在我看来, 广德申报“火锅之乡”也未尝不可。这两种观点基本上代表着网友们正反两方不同的意见,正所谓“公说公有理婆说婆有理”。那么,您对广德将申报“火锅之乡”为啥引发关注发表一下自己的看法吧!


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发表于 2018-9-14 11:36 来自手机 | 显示全部楼层
本帖最后由 xinran 于 2018-9-14 14:11 编辑

    安徽广德将申报“火锅之乡”,听上去似乎无可厚非。从法律上来讲,只要其他地方没有申报,广德就可以“吃螃蟹”。这方面的案例,海内外皆多了去了:比如中国的某些传统节日被其他国家“抢注”,我们虽然“义愤填膺”“群情激奋”,也是无可奈何;再如钻空子抢注有关商标,也让某些“眼尖者”获利。
    因此,广德申报“火锅之乡”,说不定能够成功。对此,四川、重庆哪怕不服,哪怕一千个一万个不愿意,貌似也只有徒叹奈何!是啊,谁叫你不去申报呢?即使不服,也只能走申诉的路子了——结果如何,尚难预料。至于消费者是否买账,也不是申报可以了之的。要知道,火锅是“有口皆碑”的。因此,四川、重庆既要从中找出不足,也要“稳起”。
    广德申报“火锅之乡”启示人们:市场经济,是给有头脑、有眼光的人“弄潮”的。否则,即使守着“宝山”,要么不知道其价值,要么哭穷……对此,人们要睁大“慧眼”搏击商海,在法律框架内,保护知识产权,保护注册商标,保护地方特色。
    俗话说,美在于发现。有价值的名称、商标等等,更在于发现。广德申报“火锅之乡”就是明证。
发表于 2018-9-14 11:39 | 显示全部楼层
本帖最后由 刘天放 于 2018-9-14 11:53 编辑

不是说广德没有权利申报“火锅之乡”,它当然有这个权利去申报。可是,后果如何它考虑过吗?如今,已经有了人们心中那些著名的火锅,如重庆火锅、四川火锅、成都火锅,乃至其他著名火锅。如果广德再去申报,未免有些不自量力,效果也肯定不好,不会起到如该县餐饮商会执行会长言称的“将之作为一个品牌推广出去,促进旅游和消费”的目的。

此外,如果申报,广德就将付出巨大的人力物力财力成本。根据申报流程,申报单位需向中国烹饪协会递交申请函,并经过逐级审核、考察,耗费数月时间和百余万费用,才能走完整个流程,而即便这样都未必获得批准。就算批准了,又有多少人认可呢?既然没有多少人认可,那么像利用“广德火锅”来吸引游客,提高消费的愿望不是落空了吗?花了钱、费了精力,也没办成事,又岂不是劳民伤财?

再者,广德的这个“火锅”与人们心中的那种传统意义上的“火锅”也根本不是一回事,那是当地人日常生活中使用的一种“锅子”。既然如此,就更别去申报“火锅之乡”了,倒不如申报一个“锅子之乡”更符合实际,也更有可能靠特色吸引外来游客。可见,对风俗文化的命名,一定要遵循市场规律,符合实际,否则,没有多少人买账不说,想“抱大腿”还不如深入挖掘自身的特色为好。

由此,广德申报无罪,但找错了方向,效果肯定达不到预期。
发表于 2018-9-14 13:29 | 显示全部楼层
从广义上讲,重庆、四川火锅在全国各地也小有名气,只是在众多火锅种类中,你重庆、四川并没有以自身特色为名而申请火锅之乡,而安徽广德之所以要申请火锅之乡,一个重要原因还在于官方的品牌认可上。前者是口口相传,后者想登大雅之堂。我想,这也许就是引发争议的关键所在。有人说,安徽广德火锅也不是真正意义上的火锅,只是人们常用的砂锅的一种,重庆、四川火锅才是真正意义上火锅。而在我看来,这二者虽在口味和种类上有所不同,但在申请火锅之乡上并没有矛盾的对立面。你重庆、四川申请你的味和种类,我安徽广德有我的味和种类。至于能否占领竞争激烈的市场,关键还要看消费者是否喜爱你那个种类和口味,所以,与其在申请火锅之乡上有纷争,倒不如在火锅口味和种类上多下点真功夫。要知道,在当前人们对饮食越来越讲究的语境下,谁能抓住消费者的胃,谁就是最大的赢家。这比申请火锅之乡也不知道强多少倍。您说是不是?
发表于 2018-9-14 14:45 | 显示全部楼层
    广德申报“火锅之乡”,没有什么不可以。我们应该欢迎更多的地方申报地方特色的小吃。有人说没有听说过,这个还是在没有宣传,通过宣传就可以了解“火锅之乡”在广德,这对广德来说是利好消息,也不会影响四川、重庆的火锅生意。广德如果申报成功,对四川、重庆的火锅生意也是一个启示。民间口碑固然重要,但获得官方认可,保护自己的知识产权同样重要。通过申报、认证等程序,获得官方认可,获得更大范围的宣传,更有利于火锅的宣传和规范。
发表于 2018-9-14 15:00 来自手机 | 显示全部楼层
本帖最后由 luogongchen 于 2018-9-15 14:24 编辑

广德有权申报“火锅之乡”。一是只要没有官方注册就可以申报“火锅之乡”。只要提到哪里有好吃的火锅,大家就可能想到重庆火锅、四川火锅、成都火锅等,虽然味道好,又出名,那只是口口相传,官方没有认可即没有申报注册。即使安徽广德的火锅没有名气,只要捷足先登申报“火锅之乡”未尝不可。二是申报后的效益如何,还得要靠地方特色品牌。应该说四川、重庆火锅和安徽广德的火锅在制作工艺和流程上各有千秋,那要靠地方口味、特色来吸引消费者。广德火锅能否走向全国,能否被外地游客所接受,就看能否形成品牌,是否提升了品牌美誉度。这要经受市场的检验。其实,广德的“火锅”要得到市场的认可,能够被消费者所传扬,还要看其品质,但申报“火锅之乡”却是一个很好的提升品质的契机,让我们拭目以待吧。
发表于 2018-9-14 15:55 | 显示全部楼层
      只要是围绕自己的特色来申请,没有什么不妥。实际上,像人们广为认知的四川火锅、重庆火锅,已经有了自己的特色,即便不申请火锅之乡,依然不影响它们在人们心中的位置。所以说,广德县申报“火锅之乡”没有必要一定去驳得孰是孰非,想申请就申请吧,至于能达到什么效果,就让我们拭目以待吧!
发表于 2018-9-14 16:11 | 显示全部楼层
广德申报“火锅之乡”不应当成争议
广德申报“火锅之乡”引起争议这是必然,但实在也不必要。因为,虽然未见四川重庆申请过什么“火锅之乡”,但“火锅之乡”实际早已住在全国老百姓心中了,美味的川渝火锅,大江南北,长城内外,无处不在。此时,突然冒出个安徽广德“火锅之乡”,本来“广德火锅”很多人都没听说,还申报什么“火锅之乡”?人们自然而然就会想到,你成“火锅之乡”了,川渝火锅位置往哪里放?
不过,不但是广德,就是其他任何地方申请个“火锅之乡”都没错,都是权利,本质上与川渝火锅也不会矛盾,如果真能弄出个川渝“火锅之乡”第一,广德、或其他地方“火锅之乡”第二,也不是什么问题。譬如,同是粽子,北方甜、南方则咸,同被誉为“天下第一碗”的面条,山西有,兰州也有,但“兰州味”人们绝对不会吃成“山西味”,同是“火锅之乡”,也可以吃出不同的火锅味啊。
返回来说,广德申报“火锅之乡”完全无可非议,但关键是广德,你申报出的火锅一定要是“广德味”,莫满是川渝味,或是不伦不类的其他味道。假如你申报的火锅真是广德味,被广众认可了,你就成功了,申报对了,否则,就没有意义,对不住“火锅之乡”四个字,不如不申报。所以,广德要慎重申报,有根深蒂固的川渝火锅在先,广德你要让公众认可“广德火锅”很是不容易。广德方面不是解释了吗?此处“火锅”即当地土语中的“锅子”,与川渝等地的火锅有所区别,这方面的文化,真是越“土”越有“味”,那广德你为什么不能申报“锅子之乡”呢?

发表于 2018-9-14 16:18 来自手机 | 显示全部楼层
安徽广德的“锅子”与川渝的“火锅”是否同源不同宗的问题,恐怕只有饮食协会查阅历史典籍了。但是,现实社会注册商标,恐怕也不会去追根潮源,考究谁是嫡传正宗,谁是庶出,只要无人抢先注册这商标名字,也就依法注册了。一且合法注册就被国家商标法保护着了,至于让谁认可与否,让谁难堪与否,恐怕无人顾及了。这与民间给人命名颇有几分相似,同名同姓的现象本不新鲜了。那么,别人叫广德火锅,重庆就叫重庆火锅,成都就叫成都火锅,岂不让火锅长廊里琳限满目?至于消费者亲睐哪一宗火锅,全凭大众的味觉裁定了。谁兴谁衰全凭市场说了算吧。
发表于 2018-9-14 17:06 | 显示全部楼层
广德申报“火锅之乡”如此炒作有何不可?把广德与“火锅之乡”联系在一起,让不少人诧异,大家从来只听过重庆、四川火锅,从没有听过什么广德火锅,甚至是广德这个地方,所以有了网上的热议,如此一来,广德和火锅之乡可以说广而告之了,知名度得到大大提升了,说不定还能带来不少人气,如果此地火锅真的很有特色,那还让又一大美食打出知名度,带动当地餐饮业发展,如此炒作,有何不可?甚至也可作为地方营销案例让更多地方学习学习。
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