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[观点阵地] 现在名品难脱颖而出原因何在

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发表于 2017-9-16 15:59 | 显示全部楼层 |阅读模式

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本帖最后由 wlj1967 于 2017-9-17 20:55 编辑

      有人在群里发了一个关于传统特产梨膏糖产生的传说,看了心里五味杂陈,以前的人做事讲诚信,老老实实,一是一,二是二,做梨膏糖时把烂梨削皮,挖掉烂眼,因此,生意越做越大。而今天的人则聪明多了,如果他们做梨膏糖,很多就不会像以前那样去做了,就会直接把烂梨扔进锅里熬制,反正也没人看到。只是这样,要再产生当初梨膏糖那样的名品可就难了。

      清末上海闸北区一家叫“天知道”的梨膏店,它的发迹却是因为对面的一家姓于的水果店。光绪八年,于家水果店从山东莱阳购进50篓梨。因为路途遥远,梨皮被颠破,经雨一淋,运到店里就开始烂了。不管怎么晾晒和削皮,都卖不出去。

      水果店对面的这家小店,里面住着夫妻二人,正没粮食吃,于是就将于家扔掉的许多烂梨拾来削去皮,挖掉烂眼充饥。一吃觉得很甜,就把削好的碎梨片切成小块,一个铜钱卖五块,生意很是兴隆。后来,夫妻俩就到于家水果店将一篓篓的烂梨买来。反正梨烂了也不值钱,于家巴不得有人买去,于是一股脑儿都贱卖给他们。

      买得多了,这对夫妻就将梨削好放进大缸用糖腌起来,这样更好吃,一上市卖得更火了。后来夫妻俩到处买烂梨,削去皮放进锅里熬成梨汁,制成膏糖。春天没梨吃,人们都想吃梨膏糖,这梨膏糖因此一下子竟成了南方的名产。第二年,朝廷的钦差大臣到上海闸北区出巡,买了梨膏糖一吃,又甜又酸,很好吃,就将糖带回京城,献给慈禧太后。慈禧正咳嗽,吃后觉得味道真好,便传旨叫夫妻俩进贡梨膏糖。这一下夫妻二人名声大噪,生意也做大了,正式开了梨膏店,并且在后来有了“天知道”这个字号、招牌,以及乌龟图案商标。从此,这个商标就成了上海的驰名商标。

      我国的老字号产生和成长,大都在近代,在一百多年前,那时的京城及江浙一带,我国工商业正处于萌芽时期。那时不仅产生了一批名品、名店、名商标字号,也培育了一批技艺超群的工匠。更为重要的是,孕育了我国工商业的“初心”,奠定了发展的基础,明确了努力的方向。我国的传统的老字号,大都集中在食药品等加工工业,对原材料进行加工制作,因此,就对原辅材料的选用有了严格的近乎苛刻的要求和标准,以及严格的制作工艺,真材实料,精工制作。而这些都是源自于一种理念,源自于服务顾客的“诚信为本”的经营理念,这种理念在我国的工商业的经营理念中居于核心地位,是我国工商业的“初心”。
      
       可是,在发展市场经济的时候,工商业发展的这种宝贵的“初心”,工商业成长应遵循的法则,却被一些人忽视。一些人错误地把“赚钱”当成是企业的“初心”和宗旨,把赚钱看成是企业经营中最重要的事情,不讲诚信,不讲道德,一切向钱看,利欲熏心,弄虚作假,在原料上以次充好,在制作上偷工减料,不惜铤而走险,违法犯罪。

      有的人说,现在的竞争多激烈呀,这样做也是被逼无奈!然而,平心而论,现在的市场与以前相比,不是要大很多吗?人们的购买力大大提高,但为什么这种购买力没有转化为一些人手中的真金白银,消费者舍近求远,转到日本、韩国大肆购买,全世界网购,还不是咎由自取,自己搞歪门邪道,把消费者给吓跑了。在进行供给侧结构性改革的时候,工商业更应该进行反思,找回“初心”,诚信为本,老老实实经营,实实在在抓好质量,搞好服务,这样,才能受到消费者的青睐,也才会有更多的名品诞生!

                                                                                                              王良炬   2017年9月16日   北京


发表于 2017-10-10 12:45 | 显示全部楼层
现在的竞争太激烈了,要出名牌太难了
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